1、在制作這道菜肴的過(guò)程中，切記不要加水，可以多加點(diǎn)料酒防止湯汁燒干，加水會(huì)影響菜肴做出來(lái)的口感和味道。

2、在燜煮時(shí)一定要用小火，不可以用中火或大火，不然會(huì)由于湯汁過(guò)快的收干而導(dǎo)致雞肉粘鍋或焦制，在燜煮時(shí)，也不能忘了翻炒，避免粘鍋。

三杯雞的做法

1、將清洗后的雞肉，切成約2*2cm大小的塊狀，瀝干水分備用，用大火加熱炒鍋，加入一定量的油后，轉(zhuǎn)為中火，直至油加熱至8成熟，加入瀝干后的雞塊，接著來(lái)回翻炒約5分鐘，直至雞塊變成白色，盛出放在碗中。

2、接著在同一個(gè)鍋中加入一些芝麻油，加入切好的大蒜，生姜片，蔥末翻炒均勻，直至聞到香味，加入炒過(guò)的雞塊，加入適量的醬油，一定量的料酒，適量的糖，翻炒均勻后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為小火燜煮5分鐘。

3、開(kāi)蓋后煮3分鐘，每隔1分鐘進(jìn)行一次翻炒避免粘住鍋底，接著加入白胡椒粉，紅辣椒，和羅勒葉翻炒3分鐘后，即可盛出備用。

 

通過(guò)上面的學(xué)習(xí)，知道怎么做了吧，關(guān)鍵之處就是重慶火鍋牛油,重慶火鍋紅油的做法，如果不會(huì)也可以找我們，我們是重慶火鍋油批發(fā)廠家，重慶火鍋油批發(fā)，專業(yè)從事重慶火鍋油批發(fā)和重慶火鍋紅油,重慶火鍋牛油批發(fā)加工定制，需要就找重慶火鍋油批發(fā)廠家進(jìn)貨吧

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